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孔雀开屏鱼4

2018-10-13 02:30:31

主料

鳊鱼 :一条香葱 :适量生姜 :适量杭椒 :两个

辅料料酒 :少许蒸鱼豉油 :适量盐 :适量 色拉油 :适量

具体步骤 步1. 扁鱼去鳞,去内脏,清洗干净,斩断鱼头和鱼尾; 第二步2. 从腹部朝背部均匀地切条,要保证腹部相连不断;第三步3. 切好后均匀的撒一层盐;葱姜切成丝,另外切一些葱段和姜片,小米椒切成装饰用的小段,小葱切成细段 第四步4. 盘子底部铺上葱段、姜片,将切好的鱼条顺一个方向摆好,摆成孔雀开屏状,撒上料酒和姜丝;第五步5. 开水上锅蒸8分钟,关火不揭开锅盖,再虚蒸2分钟; 第六步6. 鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,摆上葱末和青红杭椒做装饰,倒上蒸鱼豉油,浇上热油,即可;

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