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香喷喷的菠萝鱼片

2018-10-12 21:25:24

主料

草鱼片 :200 菠萝 :1个

辅料油 :适量白糖 :适量柠檬汁 :适量 玉米淀粉 :适量 胡椒粉 :适量盐 :适量番茄沙司 :适量鸡粉 :适量

具体步骤 步1.鱼片用胡椒粉、料酒、盐腌制半小时 第二步2.一半淀粉、一半面粉加一点鸡粉第三步3.加水搅拌均匀,浓度像酸奶就好。 第四步4.锅中倒入油,烧热,将上好浆的草鱼肉片滑入四五成热油中 第五步5.炸至金黄色捞出 第六步6.碗里加柠檬汁、白糖、盐、番茄酱、水淀粉、水调成碗汁。比例:糖5盐1 第七步7.炒锅留底油放入菠萝丁炒1分钟 第八步8.倒入碗汁煮开 第九步9.放入鱼片,翻炒拌均。 第十步10.加香油拌匀 第十一步11.出锅装盘即可

烹饪技巧1、番茄酱不用炒,在这里用到主要就是调色,不要多多了会抢菠萝的鲜味。2、没有柠檬可以用白醋代替。

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