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白玉云耳炒肉片的做法

2019/05/14 来源:金昌信息港

导读

用料 :冬瓜 250g 油豆腐 6个、猪肉 100g 云耳 3g、浓缩鸡汁 适当 姜丝 少许、葱花 适当 水淀粉 少量、花生油 少许 盐 适

用料 :冬瓜 250g 油豆腐 6个、猪肉 100g 云耳 3g、浓缩鸡汁 适当 姜丝 少许、葱花 适当 水淀粉 少量、花生油 少许 盐 适当、麻油 少量

做法 :

1.将猪肉切片,用生抽,少许白糖,水淀粉,姜丝和麻油腌制15分钟;将云耳在热水中泡开备用;

2.锅里热油,放入腌制好的肉片,炒至肉片变色后盛出备用;

3.锅里热油,放入蒜爆香后加入1cm厚度的冬瓜片翻炒,放入高汤,撒少量盐后焖3分钟

4.在锅里放入云耳和油豆腐翻炒1会,放入肉片,并倒入水淀粉勾芡。撒葱段盛出便可。

小贴士:

1. 这里的高汤即鲜鸡汁,如果没有鲜鸡汁可用浓缩鸡汁或鲍鱼汁替换。

2. 腌制肉片的麻油要放,要不然其它作料难入味。

3. 冬瓜营养丰富,特别适合在夏季食用。消暑止渴,排毒散热,对糖尿病和高血压也有1定食疗作用。但是冬瓜性寒,脾胃气虚,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

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