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美味老鸭汤做法

2018-10-12 22:23:32

主料

老鸭 :1/4 竹笋 :3根 木耳 :适量 白芸豆 :适量

辅料四川泡菜 :适量香料 :适量鸡精黄酒 :适量盐胡椒粉 :适量

具体步骤第一步1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味第二步2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。煮3分钟之后出锅第三步3.凉了以后,自来水上冲洗干净。食材木耳,白芸豆提前5小时泡好第四步4.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。煮开半小时左右放泡椒转小火第五步5.煮1小时左右放竹笋,1.5小时左右放白芸豆,2小时左右放木耳,剩下的泡菜第六步6.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精,出锅装盘

烹饪技巧砂锅炖汤香,煮开后全程用小火3小时左右。

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