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肉末茄子煲的做法_1

2018-11-08 09:36:29
肉末茄子煲的做法 “今天分享的是一道【肉末茄子煲】,晚点吃也没关系的,重要的是越放越入味呢!” 食材明细 主料 茄子 适量 豆瓣酱 适量 甜椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 蒜末 适量 油 适量 辅料 肉末 适量 葱姜 适量 西红柿 适量 酱油 适量 生粉 适量 米醋 适量 白糖 适量 微辣 口味 砂锅 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子煲的做法步骤 1圆茄子一个,洗净,切条状,加入适量清水,生粉上浆,避免茄子吸太多的油,也可以减轻油到处飞; 2肉末加入少许料酒,原酿酱油搅拌均匀腌制15分钟; 3.葱姜蒜洗净切碎,红甜椒洗净切碎,西红柿半个洗净; 4取一小碗,加入原酿酱油一勺、老抽半勺、黑糯米醋半勺、白糖小半勺,再加少许凉开水,搅拌均匀制成调料汁; 5炒锅洗净,热锅,倒入多一些的油,油烧热后,倒入茄子条; 6炸至变软后捞出沥干油; 7把多余的油用碗装出来,只留下适量底油,放入姜蒜,小火炒香; 8加入一勺红油豆瓣酱(豆瓣酱很咸,我后面都没放盐了),中火炒出红油; 9切入西红柿,倒入肉,中火,炒至肉变色; 10倒入调料汁,再加适量凉开水,煮开; 11.放入茄子条,炒匀,大炎稍稍收下汁; 12倒入砂锅,撒上剩下的蒜末。 13盖上盖子再煮2分钟; 14打开盖子,再撒入葱即可;
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